都说民以食为天，所以谈起餐馆很多人并不会陌生。毕竟大多数人，都有过下馆子的经历。有时会发现，很多餐馆看起来其实并没有什么生意，但是却依旧开着，这是为什么呢？
想做餐饮生意的人，有一部分人真的很傻，你问他为什么想做，他会告诉你利润高，从来不计算人工成本，房租成本，水电气（商用）成本，税，清洁费等等，以为就是10块钱菜做好了卖20利润就10块！有的耍小聪明的会说，人总是要吃饭的，电子商务冲击不了餐饮，我想说真够傻的，你能想到人家就想不到？所以目前餐饮也是比较难做的。
同样的地段，你正常利润，人家就微博利润，你微博利润人家就平推吃人气，你平推吃人气，人家就负利润！你也许会想大家一起把利润台上去，人家想的是等拖死你后一家独大！现在的餐饮生意很小的“夫妻店”挣的是辛苦钱，说白了就是没有计算自己工资的，确实也能挣钱成本低、店小。大型的都是设置中央厨房降低成本，盈利，或者通过大量0利润甚至负利润挣钱，有的就会问了，负利润怎么挣钱？其实人家挣钱不是顾客，是挣供应商的钱，懂了吧！负利润的目的说白了就是增加销量，挤死同行。
原来有的餐饮店赚不到顾客的钱，靠着赚供应商的钱，在一直熬着呢！这一点，外行人或许根本想象不到了吧！
对于做餐饮这件事情，做过的人一般都是怎么说的呢？
1.做餐饮十多年了，我做过的没有活的很好的，更多的是垮掉了，原因多种多样。简单来说，成本越来越高，而愿意花钱的人越来越少，都想好吃又便宜，还要服务好，干净！老板想多赚钱，员工想多发工资，顾客嫌太贵！高端市场就那么大，中低档看谁能把对手熬死，然后上位，赚几年钱，然后被取代，就这么轮回！真的，也许你要吃好吃的，还不如找巷子里的苍蝇馆子，他们开的更久，食物更有特色！几个菜炒多了也就好吃了！连锁的一般都压缩成本，能在不太影响食物口味的情况下往死了压！要不它活不长！所以开餐厅赚钱是赚钱，看你有没有那命！而且别想做成什么老字号，除非你不开分店！外行拿着钱想来这行业捡钱，内行想赚点钱了搞别的。
2.我对餐饮业总结了几点。一是营业面积，200平以下的只能维持。二是厨师水平，如果没有好厨子就走饺子馆或者火锅店的路。三是要有点底子，再好的馆子，头一年也是赔钱的。四是运气，这个最不好说。
最后职场君想问的是，你觉得现在做餐饮赚钱吗？写在评论中！
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注：图片源自网络，供参考