库卡的老总来到中国演讲的时候，他讲了一句话：中国有什么?中国有雄心壮志。经济学家周其仁说：“我们就只有雄心壮志吗?我们要做成中国制造的品质高地，除了雄心壮志，我们还有没有更多可以落地的东西，把这个问题变成现实?”
周其仁在9月5日“品质革命·创新力量”2018佛山企业大会上的发言中讲述了他在考察了34家企业后得出的经济转型必看10条战法。以下是他在大会上的发言实录。
01形势逼人：
为什么要推动“品质革命”
今天我把我的体会利用个场合跟大家报告一下。一共有四点：
第一，为什么要搞品质革命?
这个形势你说复杂很复杂，说简单就是一个全球“三明治”。全球格局发生了重要的变化，中国今天在全球竞争中的位置，上面是人均gdp几万美元的国家，虽然(这些国家)也面临不少困难，增长速度跟中国没法比，但是它的创新能力仍然强大。而往下，一些东南亚和非洲国家在走当年中国的道路，他们具有成本优势。
这个局面要怎么对付呢?改革开放40年，我们实现了高速增长，但是成本也上来了，社会发展了，人工成本就上来了。全世界现在的成本降下来了再升上去是不可抗拒的，所以叫做“成本的诅咒”。
在座很多企业家管理一个企业都有这样一个经历。一个公司开始的时候成本可以往下降，降到最优点以后就会往上升，你要招更多的人、你要有更多的地，这些事情会抬升成本。
成本怎么对付?一个办法，全世界的商学院、业界、商业领袖成天交流这个成本控制，如果这样你能比别的对手降得快一点。如果成本掉头向上，你比你的对手上得慢一点，这是一门主要的对付成本下降的办法，常规的办法。
还有一个办法，我移动成本线。我同样的员工、土地和厂房，我做不同的东西。我同样的人工成本做不同的东西，成本就会不一样。
经济学的学个术语是往成本线不断往下面推，连成一个直线就是一个长期的、向下的、收缩的成本曲线。这当然是经济学的图形，高度抽象，但是包含着中国的经济往前走的启发。
全球的格局变化其实就是比较优势的变化。我们原来的优势因为新的追赶者很多，我们的成本优势是不明显的，独到性优势还不足，所以这个坎怎么能越过去，是中国经济面临的一场大考，这是一场躲不开的大考。
去年我出了一本书《突围集》，也是到各地调查，要寻找“突围”。当时讲到一个是改革突围，因为改革是可以降成本，特别是可以降低体制成本。第二是创新突围，同样的成本做不同的东西，你做更好的产品，做更好、更优的产品。
熊彼特讲到如果没有创新，经济很平庸，人口增加、经济总量增加，人均水平没有显著提高。这个不叫现代经济增长，现代经济是人均水平持续提高。怎么做到呢?就要突破这个循环，引进多方面的创新类型。
大家注意看，其中一个类型不完全是造新产品，是同样的产品品质提高，它也是创新，那就是提升现有产品质量。
我们从全国来看，地区之间也有创新，佛山也在做创新，也有一些企业做得很好，但是从全国的比较优势来看，佛山有可能是把东西造得更好一点，但是我们能不能在我们雄厚的制造业基础上，把东西做得好一点，将来有一个声音，好东西到佛山来造，你新的东西要给人用也要批量制造，你的量产到哪里去产呢?所以这个品质提上日程，我觉得这次佛山市政府提出的这一个制造业品质革命，抓到了问题所在。
这个事情到底有没有困难呢?它是有困难的。
第一，贫困不利于品质，长期的贫穷会养成穷对付的习惯，什么东西差不多就行了。这次南方日报的报道里边有一篇，讲一家车灯公司雪莱特，他的关键词就是要跟差不多作斗争。
雪莱特作为国内最大的hid汽车灯生产制造基地之一，也是国内唯一一家有能力与汽车厂进行整车配套对接的生产厂家。雪莱特供图
你问为什么差不多?首先我们需要消费就差不多，消费就不讲究，穷的时候不必要的需求满足不了的时候，不是不想讲究。
但是很有意思，快速致富以后很多差不多的习惯就保留下来，特别会保留在供给侧这个侧，因为我们很多工作习惯、操作习惯、思路对工作的要求是来自于贫穷，这个事情是很大的挑战。
快速增长以后，需求反映出来了，消费者先行，这个东西过去满意，现在不满意了，要求更高的品质。但是供给侧会滞后，供给侧的这个标准会常常落后于需求侧的这个变化。
一个是快变，一个是慢变，这是第一个困难。第二个困难，我们悠久的文明绝大部分时间是农业文明。
我们有什么历史包袱呢?我们的农产品还有很多的精品、贡品，但是等到我们工业品的时候，我们这个精品历史传统非常地薄弱。
你去看全世界，这个精品到底哪里来的?首先是服务那里的富裕阶层。你看世界各国，为什么买奢侈品你要到法国?那里出过大皇帝，好的一面是对人类产生了很多对精品的需求，等到人们富裕以后就会普遍享受这个东西。
路易斯包当年都是给路易斯宫廷供货，不精益求精拿不进去。我们中国历史上有大皇帝，但是我们的大皇帝没有赶上工业革命。所以我们制造业领域的精品没有深厚的传统，这是我们很大的一个问题。
当然，刚才龙老师讲到我们有广锅，但是我不知道广锅有没有很大品牌的，看起来广锅是比较普通的牌子。
当然如果没有批量生产那就是相对稀缺，但是是不是精益求精的产品?所以我的感受是，历史上有大皇帝的时候没有工业革命，没有工业制造品，因此我们的工业制造就没有优良传统。所以我们历史上要找到精品的起源有难度。
第三个困难，我们的市场非常大，这是全球羡慕的一个条件。
我2008年研究三聚氰氨教训得出来的。为什么会发生三聚氰氨?我们这个市场太大，前方订单雪片式飞，你响应不响应?你不响应，对手响应。
所以不少公司把量、把市场占有率放到非常前头的位置。我的总结，大市场有一种稀释品质的虹吸的能力，你要抵抗不住，要压不住步伐，你的品质能力跟不上，很多好公司都被这个大市场稀释成不太好的东西。
我想到有一句话，孙悟空一根汗毛拔下来一吹，一千个一模一样的。我们中国这个14亿的市场真的是有魔力，它会让你的供给、组织、品控提出更多的要求，这是我们要进行品质革命的困难。
全世界精品出自于小国家。小市场就是这么大，做一个东西你不好好做，站不住脚。小地方做站住脚了，慢慢往外打，打出全球好牌子。
现在很多精品要讲品质，不是大。所以品质革命不是我们想要不想要的问题，形势所迫，不对这个东西做响应，如果我们不断发明颠覆创新的能力不足，成本又很薄，我们剩下的路就是义无反顾地把品质提升。
02观念占先：
一开始就把事情做对
这一场革命首先在哪里发生?首先在观念里面发生。
为了介绍有关的品质观念，我给大家介绍一位美国的质量专家。他叫克劳斯比，他是学医的，当年20世纪初找工作不容易，他到了一家工厂当质量检测员。从事质量检查工作他发现很没有意思，因为医学里最重要的概念是预防。
中国有一句话，上医治未病，有了病再治是下医，上等的医生是告诉你如何不得病。他从事质量检查工作，他说我的工作整天就在查事情，出了问题才变成质量检查，为什么不能预防呢?他这个理念跟老总谈，老总不听，不听他就离开了公司。
离开公司他就用预防的这个理念，找另一家公司，全世界no.1的军工公司。军工是恐惧推动的一种需求，品质不好会死人，国家可能就亡了。
克劳斯比的这个理念马丁公司感兴趣，聘他进去管质量，管出一套办法，最后总结这一套办法，成为美国久响声誉的质量专家。他的书已经有中译版，题目就是《质量免费》，这个题目就有意思，有三个命题四个原理，我不是这个领域的专家，我只能讲我阅读提炼的东西。
第一条，他定义清楚什么叫质量。质量不是好、不是高档、不是奢华、不是怪、不是时髦、不是时尚，质量就是符合要求。这个平常的一句话成为一个量学里头的重大命题，再次说明观念的革命非常重要。
第二条，叫一开始把事情做对。如果你发现质量有问题，你帮我查，查完一开始就要把事情做对。做到什么对?零缺陷。然后才得出他的这个标题，如果你照这样做，质量不花钱，质量出了问题才花钱。
我首先讲一讲什么是质量符合要求。我发现制造业就是这样一句话。你看，制造业和传统产业不同，传统产业是靠天的，过去的地里长什么、长多大，这个粮食好吃不好吃听天的。
“石湾瓦，甲天下”，陶瓷是佛山制造品质被认可和接纳的第一个标志。
制造业是什么?从南风古灶第一天开始就先有一个要求，这个要求可能从生活里面提炼出来，但是会在匠人、老板、企业家、消费者脑袋里面提炼出来抽象的12345，然后工艺、流程、技术、操作动作、操纵规范符合要求，我做的东西符合要求，其实制造业第一开始就内生了这个概念。
制造和原来的采集、跟原来靠天吃饭的农业区别就在这个地方，所以制造业一开始就要讲质量，做的东西要符合要求。
但是很遗憾，我们制造业也是从传统来的，我们那个靠天、靠环境、要求不严格的传统思维习惯一直跟着我们走到今天，所以可以有不严格的要求，可以马马虎虎，这些都带到我们的制造业里面来。
克劳斯比不一样，他就是不依不饶地回到制造业的源头，符合要求，质量就是符合要求。你只要把要求定义出来，然后锻炼一个能力，从设计、流程、产品、技术工艺最后都符合要求，就是质量，这是质量的定义。
然后他回答问题，怎么才能符合要求?一开始就把事情做对。质量检查发现了问题光返修不够，要找到为什么会出现这个问题，然后去改进，最后实现零缺陷，只有这样做质量是不花钱，质量出了问题才花钱。
海天360度天然发酵大罐。海天味业供图
我想用我们海天的例子来说明。上面的照片都是我们传统的酱源产地，一粒黄豆怎么做成酱油，几千年的历史，这是我们祖先了不起的发明，但是对不起，这个酱、这个豆子在酿造的过程当中跟什么结合、结合到什么程度，不完全可控，没有清楚的要求，全部在一代一代师傅的脑子里、舌头上，尝一尝行就行，不行就不行。
海天真正厉害不是用机械把它的规模做大，是把这个传统又靠人又靠天的产业性质改变了。
一瓶酱油变成199道工序，494个质量检查点，每一道工序都有一个配方，每一个新的动作一错提出来，不合格，不允许再带到下一步去，好的酱油是这样产生的。
当然我们今天的这个质量水平，我请教黄总，我们到海天去，拿日本对标还有距离。为什么?因为我们是有这个纯菌菌种，是晒太阳光，但是其他东西不能随便进去，跟传统的晒酱不一样，但是我们的菌种的水平还不够高。
日本现在是一群菌种、符合菌种，可以让这个酱油的味道达到更高的要求。我们还有距离，虽然我们的量远远超过它。
这个例子就说明了克劳斯比的那个概念，什么叫质量就是符合要求。这个是最好的极鲜酱，卖了10亿以上的产品，也是单品爆款。
现代制造业怎么符合标准，看起来就是两个能力，第一你做的事情要符合标准，标准有清楚的定义，第二要求是很大的，因为我们是一个转型经济，克劳斯比的年代要求稳定，我们要区分这个要求的层次。
首先要守住下线，任何一家佛山的厂我们制造的东西不能危害消费者、不能危害社会，这是下线，那么哪些东西可能危害社会?那么多添加的、那么多工艺、那么多新材料，要有一种标准，但是起码都要达到国家标准，这个国家标准是下线。我们要跟竞争对手拼高低，你达到的标准我不能达不到，那么，品牌战略的要求就更高了。
质量本身别以为好像我们是为了社会、为了别人做好事，我们也是为了自己。我们企业耗费的成本是15%到20%，都耗费在什么地方?测试、检验、变更设计、售后保障、售后服务、退货、报废，所有这些活动，如果一开始就把事情做对，这些成本就消失了，这真的是一个观念革命。
如果我们正确处理质量问题，首先就给你企业当下的经营节约成本。你走进好公司可以看到，每个环节、每个流程、每个动作都要进行认真的打磨。
我到德国去看，有专门的专家帮你企业做整合，你这个工位需要20个吗?能不能减少，需要走130米吗?能不能30米就把这个加工过程走完?加到一起可以省下多少资源。如果有正确的质量意识指导，采取恰当措施，本身就可以把经营的成本降下来，同时换取较高的收益。
质量有三句话，什么叫品质?质量是从我们制造商角度去看，品质是让大家能够感受到。你做得再好大家没有感受，这顶多叫质量。而我们生产者生产的东西是要让别人使用的，“品”字是三个口，客户之口、用户之口、公众之口，我们的产品经不经得起说、经不经得起吐槽。
互联网是推进品质革命的利器，广告说的都是最好的词，讲得都很好听，人用了以后什么反应?这里头有�...