（3）吸附法。吸附法原理是利用吸附介质吸附油烟中的污染物，从而达到效果。这种方法不仅能去除污染物，还对油烟的气味有明显的净化作用，应用这种方法的设备结构简单，油烟去除率高达85%～95%。但是设备刚运行时效果好，随着运行时间的变长，油烟开始附着在吸附质上，并且吸附层逐渐增厚，因此吸附能力逐渐下降，运行阻力加大使得运行费用增加，到达一定程度还需要更换吸附质。（4）过滤法。过滤法原理是油烟气经过由亲油型高分子滤料制作的滤层，污染物被截留下来，从而达到过滤效果。其过滤效果与滤料性质、滤速、功率素有关。其净化率较高，据资料统计高达80%～92%，但是过滤层很容易达到饱和，有噪声产生，所以需要对噪声进行处理。这种设备还需经常更换滤料，使得成本增加，且使用过后的滤料若不合理处理还会造成二次污染。
有些人会说，我装油烟净化器了啊，但是，你装的油烟净化器符合环保要求吗？油烟净化器怎样才算达标？快来看看环保执法人员列出的4条注意事项： 1、排烟道出口要高于相邻建筑物高度或者接入公共烟道，排放口不要朝向居民楼、路面等。 2、根据自己灶眼的数量计算净化器需要的风量，一个基准灶头应达到2000m3/h风量。 3、油烟净化器要保证通电、正常使用，每3至6个月清洗一次，并做好记录。 4、保证排烟道的密闭性，排放的废气中油烟浓度要小于2mg/m3。 此外，判断油烟净化器是否达标有专业的检测机构，但是，想通过检测达标，就必须是按要求安装高效的油烟净化器，所以，餐饮业户对油烟净化设备的选购是不可疏忽的。
近两年，开放式厨房越来越广泛的受到人们的追捧，开放式厨房空间极大，十分开阔敞亮。但是开放式厨房往往会被一个问题所困扰，那就是油烟的处理和避免，如果油烟无法管理好就很容易造成室内“漫山遍野”都是烟熏火燎的味道，那可就实在不妙了（厨房油烟净化器）。一般在装修开放式厨房时都是将厨房的一面墙打掉，做成开放式厨房。这样一来开放式厨房空间比较大，而且整体性很强，所以越来越多的人选择将厨房改造成了开放式。但是开放式厨房一个头疼的地方就是阻隔油烟的问题，有什么简单又实用的方法来把开放式厨房的油烟管理好呢？

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